หาคำตอบความต่างระหว่าง คราฟท์เบียร์ และดราฟเบียร์
หากคุณเป็นนักดื่มตัวยงไม่ว่าเบียร์แบรนด์ไหนก็ลิ้มลองมาจนครบแล้ว เชื่อว่าจะต้องสามารถแยกความต่างระหว่าง คราฟท์เบียร์ (Craft Beer) VS ดราฟเบียร์ ได้อย่างแน่นอน แต่หากใครที่ไม่กล้าลองอะไรใหม่ ๆ เพราะกลัวเสียอรรถรสอาจจะต้องศึกษาจากข้อมูลในวันนี้ เพื่อเปิดต่อมรับรสเพิ่ม สร้างประสบการณ์ดื่มที่แปลกใหม่ให้กับชีวิต Craft Beer (คราฟท์เบียร์) กับ Draft Beer (ดราฟท์เบียร์) ความต่างที่ลงตัว เพราะการดื่มเบียร์เป็นกิจกรรมสังสรรค์ของกลุ่มเพื่อน ฉะนั้นทุกครั้งที่มีการรวมตัวกัน มักจะชักชวนกันลองอะไรใหม่ ๆ ที่ยังไม่เคยลอง แน่นอนในวันนี้ เพื่อเป็นการเอาใจคอเบียร์เราจึงได้นำเบียร์สองชนิดมาให้คุณได้ทำความรู้จักก่อนที่จะไปลิ้มลอง จริงอยู่ว่าการที่ทราบก่อนจะไปดื่มนั้นยากที่จะหาข้อแตกต่าง แต่สำหรับคราฟท์เบียร์และดราฟท์บียร์มีความต่างกันที่บรรจุภัณฑ์อย่างสิ้นเชิง เริ่มต้นที่ คราฟท์เบียร์ หรือในภาษาอังกฤษเขียนว่า Craft beer โดยทั่วไปแล้วปกติคือเบียร์ที่ผ่านการผลิตจากผู้กลั่นรายเล็ก โดยรังสรรค์เบียร์หลากหลายรสชาติ มีกลิ่นที่แปลกไปจากเบียร์ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นกลิ่นผลไม้นานาชนิด ทำให้ทุกครั้งที่ดื่มสัมผัสอรรถรสในการดื่มที่แตกต่าง ทั้งหมดล้วนทำขึ้นจากมือและถูกบรรจุลงในกระป๋องหรือขวด ซึ่งมีการจำกัดจำนวนการผลิตอีกด้วย ส่วน Draft Beer หรืออีกชื่อเรียกในภาษาไทยคือ เบียร์สด มักจะเห็นตามบาร์ทั่วไปจะเห็นเป็นเครื่องที่มีท่อทองเหลืองในนั้นมีเบียร์ให้กดโดยตรง ต้องบอกเลยว่ามีทั่วทุกมุมโลกเลยและถือเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของการดื่มเบียร์นั้นเอง ไม่เพียงเท่านี้ยังเป็นการที่ได้ดื่มเบียร์แบบสด ๆ ที่ออกมาจากถังหมักเลยก็ว่าได้ เรียกได้ว่าทั้งสองให้ฟิวในการดื่มที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ เหล่านี่บอกตัวตนของเบียร์ได้อย่างชัดเจน ในเรื่องของรสชาตินั้นแน่นอนมีความต่างกันที่ คราฟท์เบียร์ […]
Snowy Wild Rose’ เบียร์หมีหัวใจสีชมพู
เมื่อไม่นานมานี้ทีมพี่สิงห์ได้ปล่อย Snowy Wild Rose’ หมีตัวที่ 2 แห่งสถาบัน EST.33 ออกมาจับจองพื้นที่ตลาดตามรอยหมีตัวแรกซึ่งฝากชื่อ เบียร์ snowy เอาไว้แล้วก่อนหน้านี้ กว่าหมีตัวที่ 2 จะเดินออกจากถ้ำมาสู่โลกภายนอกก็ทิ้งเวลาหลายปีอยู่เหมือนกัน แต่การเปิดตัวใหม่ครั้งนี้มาในรูปลักษณ์ของ เบียร์หมีสีชมพู ที่ไม่ได้แปลกตาเฉพาะบรรจุภัณฑ์เท่านั้น หากแต่รสชาติที่ถูกนำเสนอออกมาใหม่ก็เป็นจุดเด่นสำคัญที่นักดื่มต้องรีบคว้ามาลองสักครั้ง แตกต่างอย่างมีสไตล์ Snowy Wild Rose’ เป็นส่วนหนึ่งในภาพสะท้อนของความกล้าแตกต่างและพร้อมออกจากวังวนเดิม ๆ ซึ่งแนวคิดนี้เป็นใจความสำคัญที่ผู้ผลิต เบียร์หมี ต้องการสื่อสารออกไปยังนักดื่มเบียร์ทุกคนว่าไม่จำเป็นต้องยึดติดอยู่กับกรอบการดื่มเบียร์แบบเก่าเสมอไป แต่ให้ลองเปิดใจกับแนวทาง Craft Beer เพื่อค้นพบรสชาติที่หลากหลายกว่าเดิม ในการนี้ เบียร์สีชมพู กระป๋อง จึงเป็นสื่อกลางช่วยบอกเล่าเรื่องราวอีกมิติหนึ่งของการดื่มเบียร์ให้นักดื่มได้ซึมซับไปพร้อมกัน เปรียบเสมือนแรงสะเทือนเล็ก ๆ ที่จะส่งผลให้เกิดความเปลี่ยนแปลงบางอย่างในวงกว้างต่อไป หัวใจของSnowy Wild Rose’ Snowy Wild Rose’ เป็น Craft Beer ที่ปรุงออกมาให้มีสีชมพู แต่ยังคงความเป็นเบียร์ Weizen ที่รสไม่จัดและดื่มง่ายเอาไว้เช่นเคย แต่สิ่งที่เพิ่มเสน่ห์ของ เบียร์ snowy […]
Snowy Weizen เบียร์ทางเลือกของนักดื่ม
แฟนเบียร์คุ้นเคยชื่อ Snowy Weizen กันบ้างหรือไม่ ชื่อนี้เป็นชื่อเต็มของ เบียร์หมี เป็นชื่อที่ฟังแล้วน่าสนใจไม่น้อย อีกทั้งต้องยอมรับว่าหากสายดื่มคนไหนไม่รู้จักอาจจะโดนแซวว่าไม่ทันกระแสก็ได้ เพราะในคนที่ดื่มเบียร์จะต้องรู้จักเป็นแน่ บวกกับในชั่วโมงการเล่น Social Media คงมีบ้างที่กดเข้าดูในสตอรี่ของเพื่อนแล้วเจอภาพของ เบียร์ สโนวี่ อย่างน้อยก็วันละหนึ่งสตอรี่ หรือเป็นตัวเราเองที่อยากจะลงสตอรี่นั้นเสียเองเพื่อแบ่งปันเรื่องราวให้เพื่อน ๆ คนอื่นได้เข้ามาร่วมวงสนทนากัน และเชื่อว่าในบรรดาหัวข้อสนทนาอย่างออกรสออกชาติคงมีการยกเอาเรื่องราวของ Craft Beer มาพูดคุยเพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันอยู่บ้าง Snowy Weizen เปิดทางเลือกใหม่ที่ไม่ยึดติด Snowy Weizen เป็นผลิตภัณฑ์ Craft Beer บรรจุกระป๋องพร้อมดื่ม ที่ตัวกระป๋องเป็นพื้นสีครีม พิมพ์ลายหมีตัวใหญ่พร้อมต้นสนไว้ข้างกระป๋อง เป็นที่มาของชื่อเล่นซึ่งเราเรียกกันติดปากในทุกวันนี้ โดยเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่ม Craft Beer ของร้าน EST.33 ผลักดันโดย บจก. สิงห์ คอร์เปอเรชั่น ที่ต้องการนำเสนอเบียร์ทางเลือกซึ่งยกระดับอรรถรสการดื่มให้พิเศษกว่าการดื่มแบบเดิม ๆ และต้องการเพิ่มฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ไปในตัวด้วย และยังเป็นการเปิดแนวคิดใหม่จากทางผู้ผลิตเองว่านักดื่มไม่จำเป็นต้องยึดติดกับการดื่มแบบเดิมเสมอไป ตัวตนของSnowy Weizen Snowy Weizen เป็นการผลิต Craft Beer […]
เปิดใจให้คราฟต์เบียร์ : KOPPER
การ Move On ไปจากอะไรสักอย่างต้องใช้ทั้งเวลาและแรงใจที่มุ่งมั่น แต่เราก็ยังคงไม่ Move On ไปจากเรื่องราวของ Craft Beer กันแบบง่ายดายแน่นอน เพราะมีเรื่องราวอีกหลายมิติของ คราฟต์เบียร์ ที่ยังคงดึงดูดพวกเราอยู่ โดยในวันนี้เราจะมาพูดคุยกันถึงเรื่องราวของ KOPPER ผลิตภัณฑ์เบียร์บรรจุกระป๋องพร้อมดื่มที่หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน แม้จะบอกว่าเป็นเบียร์บรรจุกระป๋องพร้อมดื่มแต่ก็ไม่ได้ทำมาแบบเล่น ๆ แต่อย่างใด เพราะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ Craft Beer ชูโรงที่ช่วยปูทางให้นักดื่มได้เปิดใจลองประสบการณ์แบบใหม่ ก่อนที่จะมาเป็น KOPPER หนึ่งกระป๋อง ใครที่คอยติดตามตลาดการดื่ม เบียร์คราฟ ในประเทศคงจะเคยได้ยินเรื่องราวของKOPPER มาบ้างแล้ว ไม่ใช่ในฐานะเบียร์กระป๋องสีทองแดงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ Craft Beer ที่เสิร์ฟในร้าน EST.33 ภายใต้การดำเนินงานของ บจก. สิงห์ คอร์เปอเรชั่นอยู่แล้ว ซึ่งก่อนหน้าที่ เบียร์kopper จะเปิดตัวบนพื้นที่ตลาดในฐานะน้องใหม่ของเบียร์กระป๋องที่ยกระดับรสชาติ ทีมพี่สิงห์เองก็เพิ่งเปิดตัวเบียร์หมี Snowy Weizen ออกไปจองพื้นที่ทางตลาด Craft Beer บรรจุกระป๋องแบบพร้อมดื่มเอาไว้ก่อนแล้ว จุดเด่นของ KOPPER KOPPERเป็นผลงาน Craft Beer […]
คราฟต์เบียร์ เส้นทางของการคราฟต์เบียร์
ในแวดวงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีแขนงแยกย่อยออกไปหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นเหล้า ไวน์ เบียร์ ซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละแขนงก็มีความโดดเด่นที่แตกต่างกันทั้งกลิ่น รสชาติ การสัมผัส และเครื่องดื่มในแต่ละแขนงก็มีการพัฒนารูปแบบการดื่มออกมาอยู่เป็นประจำ จึงทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รูปแบบต่าง ๆ ให้นักดื่มได้ลิ้มลอง อย่างเช่น คราฟต์เบียร์ ซึ่งเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการดื่มเบียร์และอยู่ในความสนใจของวงนักดื่มไม่ขาดสาย คราฟต์เบียร์ คืออะไร คราฟต์เบียร์เป็นการผลิตเบียร์แขนงหนึ่งที่ใช้การผลิตแบบดั้งเดิมโดยอาศัยทักษะและประสบการณ์ของผู้ผลิตอย่างเฉพาะทาง มีอิสระในการนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาปรุงแต่งรสชาติของเบียร์ จึงได้รสชาติเบียร์ที่แสดงความเฉพาะตัวสูง เป็นการผลิตเบียร์ที่เน้นรสชาติและต้องการคุณภาพสูงสุดเพื่อก่อให้เกิดอรรถรสในการดื่มมากกว่า เนื่องจากเป็นการผลิตเบียร์สไตล์ทำมือที่มีความพิถีพิถันมาก จึงถือเป็นเอกลัษณ์ของเบียร์ชนิดนี้นั้นเองที่โดนใจเหล่าคอดื่มทั้งหลาย ไม่ว่าจะดื่มเพื่อทดลองหรือดื่มเป็นประจำก็ทำให้บรรยากาศของการสังสรรค์ของคุณเต็มไปด้วยความรื่นเริง กฎหมายผลิต คราฟต์เบียร์ การผลิต คราฟต์เบียร์ที่มีแหล่งผลิตอยู่ในต่างประเทศอยู่ภายใต้ข้อกำหนดการผลิตที่ว่า ต้องมีกำลังการผลิตไม่เกิน 700 ล้านลิตรต่อปี เป็นผู้ผลิตที่ไม่ได้ผูกมัดอยู่กับนายทุนที่กำลังเงินสูง มีวัตถุดิบในการผลิตหลายชนิด ซึ่งค่อนข้างเปิดเสรีในการผลิตและมีกฎหมายออกมารองรับเป็นอย่างดี แต่ในประเทศไทยยังไม่มีกฎหมายเพื่อรองรับการผลิตเบียร์ชนิดนี้อย่างเต็มตัว ทำให้ประเทศไทยจะต้องนำเข้ามาจากต่างประเทศเป็นส่วนใหญ่เมื่อบวกภาษีเข้าไปแล้วทำให้มีราคาที่สูงมาก แต่สำหรับเหล่านักดื่มทั้งหลายก็ไม่ยอมพลาดอย่างแน่นอน เพราะคราฟต์เบียร์เรื่องชื่อในรสชาติ กลิ่น ที่ไม่เหมือนเบียร์ชนิดใกเลย แต่ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ที่ถูกกฎหมายในไทยก็มีบริการอย่างเปิดเผยอยู่บ้าง โดยเปิดให้บริการในรูปแบบของ Brew Pub ที่ให้จำหน่ายได้เฉพาะในสถานที่ผลิตเท่านั้น ไม่อนุญาตให้บรรจุขวดเพื่อนำออกไปขายนอกสถานที่ผลิตได้ ทำให้จำกัดขอบเขตผู้คนที่ต้องการเข้าถึงเบียร์ประเภทนี้อยู่พอสมควร ประเภทของคราฟต์เบียร์ Craft beer เป็นคราฟต์เบียร์ประเภท Lager มีระยะเวลาการหมัก 2-3 เดือน […]
คราฟต์เบียร์ไทย ทิศทางการดื่มแนวใหม่
อิทธิพลของคราฟต์เบียร์เป็นเหมือนคลื่นที่กระทบไปในวงกว้าง โดยประเทศไทยเองก็ได้รับอิทธิพลมาเช่นกัน ซึ่งอิทธิพลนั้นปรากฏชัดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านนี้เอง เมื่อมีผู้นำเข้าคราฟเบียร์จากต่างประเทศเข้ามาให้บริการตามสถานบันเทิงต่าง ๆ และด้วยรสชาติที่แตกต่างจากเบียร์ที่ดื่มอยู่ทั่วไป จึงมีนักดื่มในไทยให้ความสนใจคราฟเบียร์มากขึ้น จนเกิดกลุ่มผู้ผลิต คราฟต์เบียร์ไทย ขึ้นมาในประเทศ แม้จะรับความนิยมด้านผลิตภัณฑ์แต่กระบวนการผลิตในไทยก็ถือว่ายังมีอุปสรรคอยู่มากทีเดียว อุปสรรคของ คราฟต์เบียร์ไทย อุปสรรคที่เปรียบเหมือนก้างชิ้นใหญ่ของ คราฟต์เบียร์ไทย คือกฎหมายเกี่ยวกับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ได้เอื้ออำนวยให้ผู้ผลิตที่มีทุนน้อยเลย แม้จะมีข้อกฎหมายที่เปิดโอกาสให้ทำการผลิตเบียร์ได้อย่างถูกกฎหมายแต่ก็ยังเป็นเงื่อนไขที่ไม่ยืดหยุ่นนัก เพราะต้องยึดเงื่อนไขว่าเป็นโรงงานจดทะเบียนที่มีทุนจดทะเบียนตั้งแต่ 10 ล้านบาทขึ้นไป สามารถผลิตเบียร์ได้ไม่เกิน 1 ล้านลิตรต่อปี แต่ต้องไม่ต่ำกว่า 1 แสนลิตรต่อปี หรือการเปิดพื้นที่ผลิตอีกรูปแบบเป็น Brew Pub ซึ่งจะเป็นกึ่งสถานบันเทิงกึ่งโรงงานผลิตเบียร์ โดยให้บริการคราฟต์เบียร์ภายในพื้นที่นั้นอย่างเปิดเผยแต่ไม่สามารถบรรจุขวดออกไปจำหน่ายนอกสถานที่ผลิตได้ ทางออกเฉพาะหน้าของ คราฟต์เบียร์ไทย ด้วยเหตุปัจจัยด้านกฎหมายควบคุมการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของผู้ผลิตรายย่อยที่ทุนไม่ถึง ทำให้การผลิต คราฟต์เบียร์ไทย ภายในประเทศไม่ราบรื่นเท่าที่ควร เพราะมีเงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยหลายข้อ ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์จึงหันมาแก้ปัญหาด้วยการนำเบียร์ของตนเองไปผลิตที่ต่างประเทศ แล้วจึงนำเข้าเบียร์เหล่านั้นเข้ามาจำหน่ายในประเทศ โดยการเสียภาษีและติดอากรณ์แสตมป์เป็นสินค้านำเข้า แบรนด์ คราฟต์เบียร์ไทย ที่โดดเด่น ยี่ห้อคราฟต์เบียร์ไทย เจ้าแรกที่ผลิตขึ้นอย่างถูกกฎหมายมีชื่อว่า CHALAWAN (ชาละวัน) ดำเนินการโดย บจก.ฟูลมูน บรูเวิร์ค มีแหล่งผลิตอยู่ที่ออสเตรเลีย หลังจากเปิดตัวคราฟต์เบียร์ถูกกฎหมายเจ้าแรกในไทยไปแล้ว ช่วงปี 2560 […]
พาไปดู 4 ร้าน Craft beer ยอดนิยมในกรุงเทพ
ใครสายเบียร์ฟังทางนี้ วันนี้เรามีร้าน Craft beer ในกรุงเทพที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อคอสาย Craftbeer โดยเฉพาะ เนื่องด้วยปัจจุบันมีร้าน Craftbeer เกิดขึ้นเยอะแยะมากมายตามกระแสการกินเบียร์ที่ต่างจากการดื่มเบียร์ยี่ห้อเดิมๆในไทย วันนี้เรามี 4 ร้าน Craftbeer ยอดนิยมในกรุงเทพที่ห้ามพลาด ไปดูกันเลย แนะนำ 4 ร้าน Craft beer สุดฮิตในกรุงเทพ ก่อนที่เราจะไปลุยกับร้านแรก เรามาทำความรู้จักกับ Craftbeer กันก่อน Craft beerคือ เบียร์ที่ผลิตในโรงผลิตแบบเล็กๆ ด้วยความพิถีพิถัน มีความหลากหลายทางรสชาติ แตกต่างจากเบียร์อุตสาหกรรมใหญ่อย่างเห็นได้ชัด โดยผู้ผลิตเบียร์จะไม่นิยมผลิตครั้งละมากๆ เนื่องจากตัวเบียร์มักจะเสื่อมคุณภาพไวหากเก็บไว้นาน ยิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ยิ่งอร่อย รสชาติดี Let The Boy Die ร้านแรกที่เราอยากแนะนำคือ Let The Boy Die บาร์Craftbeerไทย สุดฮิตของนักดื่มชาวไทย เอกลักษณ์คือ เป็นร้านที่มี Craftbeer ให้เลือกถึง 12 แท็ป […]