ชนิดเบียร์ สำหรับคอเบียร์นั้นก็อาจจะพอรู้ว่าเบียร์นั้นมีอยู่มากมายหลากหลายประเภทตามความชอบ แต่ถ้าหากเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเข้าวงการนั่งชิลหลังเลิกงานนั้นก็อาจจะสงสัยว่า เบียร์มันมีการแบ่งประเภทด้วยหรอ แน่นอนว่ามี โดยเบียร์ที่ได้ดื่มกันทุกวันนี้นั้นจะแบ่งออกเป็นทั้งหมดสองประเภท ซึ่งเพื่อความเข้าใจแบบง่าย ๆ อ่านแล้วเข้าใจไม่ต้องลงดีเทลเยอะ เราจะชวนทุกคนไปรู้กันว่า เบียร์มีกี่แบบต่างกันอย่างไร แน่นอนว่าถ้าคุณเป็นคอเบียร์ต้องทราบเรื่องนี้นะ
ชนิดเบียร์ เบียร์มีกี่แบบ
ปัจจุบันได้มีการแบ่งเบียร์ออกเป็นทั้งหมดสองประเภท ตามที่ได้กล่าวไปข้างต้น คือ Ale (เอล) และ Lager (เลเกอร์) ก่อนจะเข้าเรื่องว่าทั้งสองนั้นแตกต่างกันอย่าง ต้องรู้ก่อนว่าทั้งเอลและเลเกอร์นั้น มีส่วนประกอบทั้งหมด 4 อย่างเหมือนกัน คือ น้ำ, ฮอปส์, มอลต์ และยีสต์ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ชนิดไหน ต้องมีองค์ประกอบทั้ง 4 ตัวนี้เสมอ
และถ้าหากพูดถึงความแตกต่างระหว่างเบียร์เอล และเบียร์เลเกอร์นั้น ความแตกต่างมันอยู่ตรงที่กรรมวิธีการผลิตนั่นเอง
- Ale (เอล) มีกรรมวิธีในการผลิตคือ จะใช้วิธีหมักโดยยีสต์ลอยหรือหมักบริเวณด้านบน และควบคุมอุณหภูมิให้อุ่นในระดับปานกลาง ประมาณ 10-15 องศาบวกลบ โดยเรียกวิธีนี้ว่า Top Fermentation
- Lager (เลเกอร์) มีกรรมวิธีในการผลิตแบบตรงข้ามกับเอลทั้งหมดเลยก็ว่าได้ คือทำให้ยีสต์จม และหมักใต้กันนั่งเอง โดยจะมีการควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ 5 องศาบวกลบ หรือที่เรียกว่า Bottom Fermentation
สำหรับวิธีแยกจากรูปลักษณ์คือ เอล จะขุ่นและมีสีออกเหลืองไปจนถึงน้ำตาล ส่วนเลเกอร์จะเป็นสีทองใส ๆ มีทั้งแบบใสแบบสีเข้ม และใสแบบสีอ่อนก้มีเช่นเดียวกัน โดยเบียร์ในประเทศไทย หรือแบรนด์นายทุนไทยส่วนใหญ่จะเป็นเลเกอร์ไม่ว่าจะเป็น สิงห์, ช้าง, ลีโอ, Estrella, Budweiser, Stella Atois และBavaria ส่วนเอลนั้น ก็จะมีแบรนด์ดังอยู่บ้างอย่าง Hoegaarden, Fruli, Leffe และมหานคร แบรนด์คนไทย
เมื่อทราบแล้วว่าเบียร์มีกี่แบบ รวมถึงกรรมวิธีการผลิตนั้น ก็อาจจะเป็นตัวช่วยในการเลือกดื่มเบียร์ได้เลือกชิมเลือกดื่มกันตามสมควร ทั้งนี้ถ้าหากพูดถึงรสชาติแล้วนั้น เอลและเลเกอร์จะมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงอีกด้วย โดยในส่วนของเอลนั้นจะมีรสชาติที่เข้มและรสชาติแรงกว่า เลเกอร์เพราะมีดีกรีที่สูงกว่า โดยส่วนใหญ่จะเป็นเบียร์ที่หมักไว้ดื่มเองที่บ้านมากกว่า ส่วนเลเกอร์จะมีรสหวานไปจนถึงขม บอดี้บางเบา ให้ความสดชื่น มีรสฮ็อปที่ค่อนข้างโดดเด่น มีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์สูง
บทความอื่นๆเกี่ยวกับเบียร์
https://incontent.co/wp-content/uploads/2018/01/beer-793×526.jpg
เครดิต เซ็กซี่บาคาร่า, ป็อกเด้ง ออนไลน์, รับเครดิตฟรี
