ในแวดวงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีแขนงแยกย่อยออกไปหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นเหล้า ไวน์ เบียร์ ซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละแขนงก็มีความโดดเด่นที่แตกต่างกันทั้งกลิ่น รสชาติ การสัมผัส และเครื่องดื่มในแต่ละแขนงก็มีการพัฒนารูปแบบการดื่มออกมาอยู่เป็นประจำ จึงทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รูปแบบต่าง ๆ ให้นักดื่มได้ลิ้มลอง อย่างเช่น คราฟต์เบียร์ ซึ่งเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการดื่มเบียร์และอยู่ในความสนใจของวงนักดื่มไม่ขาดสาย
คราฟต์เบียร์ คืออะไร
คราฟต์เบียร์เป็นการผลิตเบียร์แขนงหนึ่งที่ใช้การผลิตแบบดั้งเดิมโดยอาศัยทักษะและประสบการณ์ของผู้ผลิตอย่างเฉพาะทาง มีอิสระในการนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาปรุงแต่งรสชาติของเบียร์ จึงได้รสชาติเบียร์ที่แสดงความเฉพาะตัวสูง เป็นการผลิตเบียร์ที่เน้นรสชาติและต้องการคุณภาพสูงสุดเพื่อก่อให้เกิดอรรถรสในการดื่มมากกว่า เนื่องจากเป็นการผลิตเบียร์สไตล์ทำมือที่มีความพิถีพิถันมาก จึงถือเป็นเอกลัษณ์ของเบียร์ชนิดนี้นั้นเองที่โดนใจเหล่าคอดื่มทั้งหลาย ไม่ว่าจะดื่มเพื่อทดลองหรือดื่มเป็นประจำก็ทำให้บรรยากาศของการสังสรรค์ของคุณเต็มไปด้วยความรื่นเริง
กฎหมายผลิต คราฟต์เบียร์
การผลิต คราฟต์เบียร์ที่มีแหล่งผลิตอยู่ในต่างประเทศอยู่ภายใต้ข้อกำหนดการผลิตที่ว่า ต้องมีกำลังการผลิตไม่เกิน 700 ล้านลิตรต่อปี เป็นผู้ผลิตที่ไม่ได้ผูกมัดอยู่กับนายทุนที่กำลังเงินสูง มีวัตถุดิบในการผลิตหลายชนิด ซึ่งค่อนข้างเปิดเสรีในการผลิตและมีกฎหมายออกมารองรับเป็นอย่างดี แต่ในประเทศไทยยังไม่มีกฎหมายเพื่อรองรับการผลิตเบียร์ชนิดนี้อย่างเต็มตัว ทำให้ประเทศไทยจะต้องนำเข้ามาจากต่างประเทศเป็นส่วนใหญ่เมื่อบวกภาษีเข้าไปแล้วทำให้มีราคาที่สูงมาก แต่สำหรับเหล่านักดื่มทั้งหลายก็ไม่ยอมพลาดอย่างแน่นอน เพราะคราฟต์เบียร์เรื่องชื่อในรสชาติ กลิ่น ที่ไม่เหมือนเบียร์ชนิดใกเลย
แต่ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ที่ถูกกฎหมายในไทยก็มีบริการอย่างเปิดเผยอยู่บ้าง โดยเปิดให้บริการในรูปแบบของ Brew Pub ที่ให้จำหน่ายได้เฉพาะในสถานที่ผลิตเท่านั้น ไม่อนุญาตให้บรรจุขวดเพื่อนำออกไปขายนอกสถานที่ผลิตได้ ทำให้จำกัดขอบเขตผู้คนที่ต้องการเข้าถึงเบียร์ประเภทนี้อยู่พอสมควร
ประเภทของคราฟต์เบียร์
Craft beer เป็นคราฟต์เบียร์ประเภท Lager มีระยะเวลาการหมัก 2-3 เดือน หมักเอาไว้ในอุณหภูมิต่ำ มีสีอ่อนค่อนไปทางใส เน้นการดื่มง่าย รสชาติไม่ซับซ้อน โดนใจคอเบียร์ที่พึ่งหีดดื่มไม่น้อย
Craft beer เป็นคราฟต์เบียร์ประเภท Ale มีระยะเวลาการหมัก 3-4 สัปดาห์ หมักเอาไว้ในอุณหภูมิที่สูง ส่วนใหญ่เป็นเบียร์สีเข้ม เบียร์ประเภท Ale มีหลายรสชาติและมีเสน่ห์อย่างมาก ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ
สรุป
การที่ คราฟต์เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์แบบทำมือจึงมีมนต์เสน่ห์บางอย่างที่ดึงดูดให้อยากลิ้มลอง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเบียร์ชนิดนี้จึงเปรียบได้กับการสร้างสรรค์ศิลปะอย่างหนึ่ง ที่ผู้คนต้องการสัมผัสและได้เปิดประสบการณ์ไปพร้อม ๆ กัน ทั้งในด้านรสชาติ ผิวสัมผัส กลิ่น และสี หากมีการผลักดันอยู่เสมอตลาดของเบียร์ชนิดนี้คงจะเปิดกว้างกว่าในทุกภูมิภาคได้อย่างแน่นอน
https://static.posttoday.com/media/content/2017/01/30/9EAC646786BE4088B8D329E37A536CBB_700.jpg
https://files.gqthailand.com/uploads/BEER.jpg
https://bigseventravel.com/wp-content/uploads/2019/09/Good-People-Brewing-Alabama.jpg
