กินเบียร์แบบไหนให้อร่อย ถ้าหากคุณเป็นคอเบียร์ จะต้องรู้วิธีกินเบียร์แบบมือโปร ซึ่งถ้าหากคุณเพิ่งจะเป็นคนกินเบียร์แบบสมัครเล่นแล้ว วันนี้เราจะชวนทุกคนไปเปิดวิธีกินเบียร์แบบไหนให้อร่อยกัน แบบเจาะลึกทุกเรื่องของเบียร์เลยก็ว่า ถ้าหากอยากจะทราบวิธีการกินเบียร์ให้อร่อยล่ะก็ห้ามพลาดเด็ดขาด
เริ่มต้นถ้าหากคุณเป็นคนกินเบียร์นั้น เคยร็หรือไม่ว่าเบียร์ที่ได้ดื่มกันไปนั้นจะมีส่วนผสมอะไร และผลิตอย่างไร และมีกี่ประเภทกันแน่ วันนี้เราพร้อมจะเฉลยให้ฟังแล้ว
เบียร์เกิดจากอะไร
เบียร์นั้นเกิดจากส่วนประกอบหลักทั้งหมด 4 อย่างด้วยกัน คือ
- ยีส (Yeast) ถูกใช้สำหรับการทำให้เกิดแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดอ็อกไซด์ โดยยีสต์จะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ คือ Top Ferment – Ale Yeast ทำงานที่ผิวหน้าของน้ำเบียร์ และ Bottom Ferment – Lager Yeast ทำงานด้านล่างของน้ำเบียร์
- มอลต์ (Malt) เมล็ดธัญพืชที่นำมาผลิตเบียร์ ชนิดมอลต์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับแต่ละผู้ผลิต มอลต์แต่ละแบบล้วนมีผลต่อสีและรสชาติของเบียร์
- ฮ็อปส์ (Hops) เป็นพืชให้กลิ่นหอมและรสขม ช่วยเพิ่มอายุของเบียร์ มีหลายสายพันธุ์ที่ให้รสชาติต่างกัน
- น้ำ (Water) เบียร์มีส่วนประกอบเป็นน้ำประมาณ 95% ขึ้นไป ดังนั้นน้ำที่ใช้ผลิตเบียร์เป็นสิ่งที่ต้องคำนึงอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือแร่ธาตุ
เบียร์ทำอย่างไร
- นำมอลต์บดหยาบต้มในน้ำอุ่นประมาณ 60 – 70 องศาเซลเซียส และนำไปต้มใน Mash Tun ผสมจนได้น้ำลักษณะเหลวข้นหวาน ๆ เรียกว่า Wort
- นำ Wort มาต้มให้เดือดในอุณหภูมิ 100 องศา แล้วใส่ hops ลงไปตามสูตรที่ต้องการ
- วนน้ำที่ต้มแล้ว ทำให้เกิดการตกตะกอนและเพื่อลดอุณหภูมิให้เหมาะสำหรับขั้นตอนในการหมักต่อไป
- ย้ายน้ำ Wort มาใส่ในถังหมัก ใส่ยีสต์ตามชนิดที่ต้องการเพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ โดยขั้นตอนนี้ต้องควบคุมอุณหภูมิ จนได้ค่าปริมาณแอลกอฮอล์ตามต้องการ การทำงานของยีสต์แบ่งเป็น 2 แบบตามประเภทของยีสต์คือ 1. Ale Yeast คือยีสต์ที่ทำงานที่ผิวหน้าของน้ำเบียร์ จะได้เบียร์ประเภท Ale 2. Lager Yeast คือยีสต์ที่ทำงานด้านล่างของน้ำเบียร์ จะได้เบียร์ประเภท Lager
- สุดท้ายนำเบียร์ที่ได้มาบรรจุใส่ขวดกระป๋องหรือถัง ตามความต้องการ
กินเบียร์แบบไหนให้อร่อย เทคนิค
การกินเบียร์ให้อร่อย ก่อนอื่นต้องชิลแก้วให้เย็นและมีอุณหภูมิใกล้เคียงเบียร์ เพื่อไม่ให้อุนหภูมิทำลายรสชาติของเบียร์รสชาติ ต่อมาคือการรินเบียร์ให้ดีต้องมีฟอง โดยให้ฟองหนาประมาณ 1 นิ้ว นอกจากจะไม่ทำให้ท้องอืด ยังช่วยให้ได้กลิ่นของเบียร์ และสมผัสรสชาติของเบียร์เต็มที่อีกด้วย
